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lunes, 31 de agosto de 2015

MAGDALENAS DE MANZANA

La verdad es que me gusta mucho cocinar con productos de temporada, y también  con lo que tengo por casa. Ahora en este momento, tengo muchas manzanas ecológicas. Me dió mi hermana unas cuantas manzanas  y además tengo un manzano en un terreno de secano y este año por primera vez estaba lleno de manzanitas, muy pequeñas, pero muy buenas.

 Hice una tarta de manzana, con masa quebrada casera, manzanas confitadas y flan, y aunque de aspecto me quedó muy rústico, de sabor estaba muy buena. No tengo fotos, pues lo hice así de experimento y no tenía la cámara cerca, nos la comimos antes, jejejeje. También hice un batido de manzanas, higos y peras, todo ello licuado en la licuadora y le añadí yogur, tampoco tengo foto, fue visto y no visto.

Y por fín este fin de semana he hecho unas magdalenas de manzana, para llevarlas a Huélamo, el pueblo de mi tía, fuimos a hacerle una visita, y como ella es tan agradecida, siempre me gusta llevarle algo hecho por mí. Y la verdad es que les  gustaron mucho¡¡ 

Con la receta que os voy a explicar, me salieron 14 magdalenas, y estaban muy ricas y jugosas, son ideales para una merienda o desayuno saludable ¡¡¡



RECETA

- 250 grs. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 3 manzanas cortadas a cuadraditos pequeños.
- 3 huevos 
- 1 yogur natural azúcarado.
- 1 cucharada de levadura royal.
- 75 ml de aceite de oliva o de girasol
- licor de manzana (puede ser otro). + 2 cucharadas de azúcar, para cocer las manzanas.


Lo primero que tienes que hacer es cortar las manzanas a cuadraditos pequeños, y las pones a cocer con 2 cucharadas de azúcar y el licor de manzana, lo tapas y que se cueza a fuego lento. Vas removiendo de cuando en cuando. Después de 10 minutos aprox. ya estará. Lo dejas enfriar un poco.

Mientras tanto en un bol añades, la harina tamizada, el azúcar, el yogur, el aceite, los huevos, y lo bates todo bien. Después añades la levadura royal y continuas batiéndo. Ya tienes la masa de las magdalenas.

Después hechas un poco de masa en los moldes, y le añades las manzanas cocidas a trocitos.


Después cubres con otro poquito de masa y cuando lo vayas a meter al horno, le pones un poquito de azúcar a cada magdalena por encima.





Cuecelas en el horno precalentado previamente a 170ºC durante unos 20 minutos o hasta que veas que están hechas. Ya solamente queda degustarlas en buena compañía¡¡¡¡




Hasta pronto¡¡¡¡¡

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jueves, 27 de agosto de 2015

CANELONES DE CARNE PICADA CON QUESO

De nuevo me han vuelto las ganas de cocinar platos más contundentes, pues con este calor que hemos tenido este verano y además con las vacaciones, cocinaba pocos platos elaborados la verdad.  Más bien me decantaba por platos rápidos.

Hoy he hecho unos canelones rellenos de carne de cerdo picada con queso. Los canelones eran de esos que ya son redondos, que no los tienes que enrollar tú, los compre en el Lidl en la semana de Italia, hace ya unas semanas y todavía no los había gastado. Y la verdad, es que me han encantado, se cuecen muy bien, y luego se rellenan muy rápido. La carne picada, me la han picado en la carnicería de un trozo de magro de cerdo, pues la de las bandejas ya preparadas, no me gusta nada.... Después les he hecho un sofrito con tomate natural rallado, tomates de la huerta de un amigo, y cebollas también ecológicas que me regaló mi cuñado Juan. Y la verdad es que se nota la calidad de los ingredientes, ha salido buenísimo.

RECETA

- Canelones
- Carne picada de cerdo
-  Tomates rallados
-1 cebolla pequeña.
- Mezcla de quesos rallados,

He cocido los canelones en abundante agua salada, cuando ya estaban cocidos, los he refrescado en agua fría y los he colocado sobre un paño limpio.

He hecho un sofrito con cebolla, tomate triturado, (bastante tomate, para que quede jugoso) y la carne picada, todo sofrito, le añado sal y pimienta. Y relleno los canelones con este sofrito. Los pongo en una bandeja untada con aceite, y por encima les he puesto bastante queso rallado, el queso que tenía hoy era, provolone, mozarella, y queso edam rallado, siempre me gusta poner varios tipos de queso. Después he espolvoreado por encima un poco de pan rallado y un chorreón de aceite. Los he metido en el horno y los gratino hasta que se derrite el queso et voilà¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡




¡¡¡¡¡¡¡Hasta pronto, gracias por tu visita!!!!!!!


lunes, 24 de agosto de 2015

BATIDO DE CHOCOLATE

Después de estar muchos días sin publicar nada por las vacaciones del verano, hoy os traigo un delicioso batido de chocolate. Esta receta es de cuando estaba trabajando en la heladería La Jijonenca, de Requena.

Es una receta muy, muy fácil de hacer y con un resultado muy bueno  y refrescante, y además queda como esos batidos que nos tomamos por ahí en heladerías. 

Tan solo se necesitan para hacer un batido de chocolate, los siguientes ingredientes:

1 vaso de horchata muy fría o granizada.
1 bola grande de helado de chocolate, en este caso.
un buen chorreón de sirope de chocolate.
Nata montada y fideos de colores para decorar.

En una batidora de vaso se van añadiendo, primero un vaso de horchata, la bola de helado y el sirope de chocolate. Se bate bien durante unos minutos, y se echa en un vaso de tubo, se le pone por arriba nata montada y se decora con fideos de colores u otra cosa que te guste.

Este mismo batido, lo puedes hacer de fresa, de vainilla, de turrón, etc., solo cambiaríamos el sabor del helado y del sirope. Si quieres hacer varios batidos, doblas las cantidades y ya está.

Espero que te guste, a mis hijos y a mi marido les encantan estos batidos¡¡¡